브랜드
현대백화점의 오랜 파트너 브랜드 ‘명인명촌'은 전국에서 우리 식문화의 전통을 잇고 있는
80여명의 장인을 찾았습니다. 명인명촌은 우리 음식의 고유한 원형을 식탁에 전합니다.
기름/식초
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해바랑 현미식초
발효의 힘을 지니고 있는 항아리 속에서
묵은 현미식초 -
윤원상 참기름
지하 150m 암반수로 정성껏 세척한
국내산 참깨로 만든 참기름 -
한상준 제주감귤초
땅속 항아리에서 숙성한 초에
제주 감귤을 더한 음료 원액
소금/장류/소스
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해바랑 재래한식간장
직접 재배한 메주콩과 양평의 맑은 물로
1년에 딱 한 번 담그는 귀한 장 -
박성춘 토판천일염
눈송이처럼 뽀얀 바닷물 본질에 가까운
순백의 토판천일염 -
국령애 한우볶음고추장
정약용의 바방을 토대로
18가지 약초 발효액을 더한 볶음고추장
젓갈/장아찌
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김동신 토하젓
귀한 식재료 민물새우 새뱅이로
담근 젓갈 -
이정하 유기농 마늘장아찌
알이 작고 육질이 단단한 의성 마늘로 담근
새콤한 장아찌 -
순창의 장맛 굴비장아찌
잘 말린 영광 굴비를 순창 고추장에 버무려
숙성시킨 장아찌
음료/차류/청
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한상준 레몬생강차
발효의 전통을 이어온 한상준 명인이
정성으로 완성한 천연 콤부차 -
최영기 인삼도라지흑차
보성에서 직접 키운 유기농 차와
국내산 인삼, 도라지를 블렌딩한 흑차 -
김영습 매실청
남고 매실을 이용해 설탕에 재운 후
3년 이상 저온 숙성한 매실청
간식/디저트
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오정자 감귤과즐
토종 앉은뱅이밀 반죽을 넣고 숙성 후
튀겨내 조청과 튀밥가루를 묻힌 과즐 -
앉은뱅이밀 참깨쿠키
구수항 향취가 매력적인 앉은뱅이밀과
장인의 참깨로 만든 고소한 쿠키 -
유기농 현미칩
여주에서 유기농으로 키워 깨끗하게
도정한 현미를 바람으로 구워낸 간식
