• GROCERIES
      환절기 건강 지켜주는 토마토 무화과 주스
      익히면 건강에 더 좋은 토마토. 붉은색이 균일하고 선명한 토마토가 적당히 익어 맛있다. 형태는 둥글고 단단할 정도로 탱탱한 게 좋고, 들었을 때 묵직한지 확인한다. 토마토를 만질 수 없을 때는 꼭지가 시들지 않고 꼭지 주변이 푸릇푸릇한 것을 고르면 맛이 좋다.




      2015.12.03
    • GROCERIES
      담백하고 고소한 북어포 하루마끼
      쓰린 속 달래주는 북어. 술 마신 다음 날 해장하면 떠오르는 대표적인 식재료가 북어다. 명태를 말린 북어는 단백질과 아미노산이 생태보다 5배나 많아 알코올 해독과 숙취를 풀어주는 데 그만이다.




      2015.11.30
    • GROCERIES
      모시조개 해감하기
      자연이 준 천연 조미료 모시조개. 이탈리아의 파스타에도, 우리나라 칼국수에도 들어가는 재료는 무엇일까? 답은 모시조개다. 우리가 즐겨 먹는 조개 중 하나로 특유의 냄새가 강하지 않고 부드러운 맛이 좋아 누구에게나 사랑받는 식재료다.




      2015.11.25
    • GROCERIES
      이탈리아 전통의 맛 무화과 샌드위치
      열매 전체가 적갈색을 띠고 윗부분이 자로 갈라져 촉촉한 무화과가 싱싱하고 맛있다. 갈라진 부분에 곰팡이가 피지 않았는지 확인한다. 초록빛이 도는 것은 덜 익은 상태이므로 껍질을 벗겨 과육만 먹는다. 또는 냉장고에 숙성시키면 풋내가 없어지고 단맛이 살아난다.




      2015.11.10
    • GROCERIES
      간편하고 깨끗하게 석류씨 빼기
      보석처럼 알알이 박힌 붉은 알맹이가 관능적인 비주얼을 뽐내는 석류. 양귀비와 클레오파트라가 즐겨먹었을 만큼 다양한 항산화 물질이 노화의 속도를 늦추고, 에스트로겐 성분은 여성의 갱년기 증상을 완화한다.




      2015.11.06
    • GROCERIES
      새우 내장 빼기&일본식 튀김용으로 손질하기
      집에서도 태국식 누들 국물 맛 내기




      2015.10.21
    • GROCERIES
      태국의 맛을 집에서도 즐기는 방법
      코코넛 밀크를 넣으면 고소한 맛까지 즐길 수 있다. 좀더 단맛이 강하고 크리미한 국물맛을 원하면 카네이션 밀크를 사용하는 게 효과적이다. 코코넛 밀크보다 가격이 비싼 편이나 깊고 진한 맛을 내기에 적당하다.




      2015.10.16
    • GROCERIES
      이탈리아식 파르메산치즈 튀김
      치즈의 왕이라 불리는 이탈리아의 파르메산치즈. 치즈는 우유, 크림, 버터밀크 등으로 만들어 소고기보다 칼륨 함유량이 200배, 단백질은 1.5배가 많은 발효 숙성 식품이다.




      2015.10.01
    • GROCERIES
      불가리아식 닭가슴살 요리 비법
      닭가슴살은 살이 도톰하고 탄력이 있으며 광택이 흐르는 것이 신선하다. 품질이 좋을수록 표면에 연한 분홍빛이 난다.




      2015.09.30
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