THE HYUNDAI

먹는 사람을 황홀하게 만드는 위대한 디저트가 탄생했다.

1895년 어느날, 영국의 왕세자가 친구들과 함께 파리의 한 레스토랑에서 성대한 만찬을 즐기고 있었던 그날

실수로 반죽에 술이 들어간 크레페를 먹은 영국 왕세자는 이 맛에 반해 함께 식사했던 수제트 부인의 이름을 붙였고 오늘날까지 세계 식문화사에 이름을 남기고 있는 디저트가 있다.

그 디저트는 바로 크레페 수제트

오렌지 4개, 오렌지 주스 1L, 달걀 1개, 설탕 48g, 박력분 38g, 우유 126g, 버터 8g

1. 1. 볼에 달걀 1개와 설탕 18g을 넣고 잘 저어준다.
2. 2. 설탕이 녹을 때까지 젓고 나면 우유 126mL를 넣고 섞는다.
3. 3. 박력분 38g을 체에 쳐서 넣는다.
4. 4. 다 만든 크레페 반죽을 냉장고에 2시간 가량 휴지한다.
5. 5. 달군 팬에 설탕 30g을 깔고 녹인다. (캐라멜라이징)
6. 6. 설탕을 녹인 팬에 오렌지 주스 1L를 붓고 끓인다.
7. 7. 주스가 졸아들면 잘라둔 오렌지 4개를 넣고 버터로 농도를 조절해 소스를 완성한다.
8. 8. 코팅팬에 식용유를 살짝 두르고 버터 8g을 녹인다.
9. 9. 팬에 반죽을 붓고 크레페를 얇게 굽는다.
10. 10. 다 구운 크레페에 오렌지 소스를 끼얹는다.
11. 11. 취향대로 아이스크림, 견과류, 슈가파우더 등을 뿌려 플레이팅하면 완성!