문화센터 소식
음식과 와인 환상의 조화
- 지점 전점
- 분류 공지사항
- 등록일 2023.02.06
음식과 와인의 환상의 조화
WINE WORKS X 프리미엄 와인 페어링
와인웍스는
와인, 다이닝, 커뮤니티가 공존하는 최대 규모 와인 중심 복합 공간으로 압구정본점, 무역센터점, 더현대서울, 목동점, 더현대 대구에서 운영되고 있으며, 와인 입문자를 위한 엔트리 와인부터 다양한 네추럴와인까지 경험해 볼 수 있습니다.
김형석 셰프 현 현대그린푸드 총괄셰프프랑스 르 꼬르동블루 디플롬드 퀴진
Wine works, eataly, gucci osteria 총괄
비노에이치는 현대백화점그룹에서 설립한 와인 수입사로 이탈리아어로 와인을 뜻하는 ‘비노’ 와 ‘현대’의 알파벳 앞 글자를 따서 이름
지었습니다.
최상의 와인 생산지에서 생산된 와인들을 엄선해서 선정하였으며 한국 시장에 독점으로 수입하여 소개하고
있습니다.
한국 국제 소믈리에협회 부회장
음식과 와인의 환상의 조화
와인웍스×비노에이치 프리미엄 와인 페어링
- 시간 14:00 ~ 15:30
- 참가비 1회 90,000원
- 장소 각 점 와인웍스
- 강사 김형석 셰프 & 송기범 소믈리에
- 프랑스
- 팟오푸 : 불어로 pot는 냄비 를 뜻하며 냄비에 고기와 채소 모든 재료를 넣고 푹 끓여낸다라는 의미의 전통요리
- 까뉼레 : 프랑스 보르도 지방에서 생산한 와인 내 불순물 제거를 할 때 흰자만을 사용 흡착하는 과정을 거쳤는데, 자연스럽게 남은 계란 노른자를 이용해 만든 디저트
- 무역센터점_일정 3.2(목)
- 이탈리아
- 오징어 먹물 파스타 : 감자에 먹물을 넣어 만든 메쉬에 파스타면을 넣어 만든 이탈리아 파스타
- 포르게타 : 통돼지의 속을 마늘과 허브 향신료로 채워서 시어링 후 구어낸 이탈리아 전통요리
- 목동점_일정 3.16(목)
- 스페인
- 타파스 : 식욕을 돋우어 주는 에피타이저의 일종. 스페인에서 간식 혹은 에피로 자주 먹는다. 푸아그라 빠떼, 폴드포크 샤워크라우트, 가리비 메쉬
- 하몽 올리브 : 스페인어로 햄을 뜻하며 돼지의 뒷다리를 소금에 절이고 매달아 수년간 숙성시킨 햄
- CH 1985 압구정본점_일정 3. 30(목)
- 유기농
- 유기농 채소테린 : 콩과 다양한 채소를 틀에 넣어 굳힌 요리
- 유기농 스테이크 : 자연방목으로 키우고 사료는 절대 먹지않고 순수 유기농풀만을 먹고자란 소로 만든 스테이크
- CH 1985 더현대 서울 · 유기농_일정 4.13(목)
- CH 1985 대구 · 유기농_일정 4.27(목)
(14:00 ~ 15:30 / 16:00 ~ 17:30)
