ep.41 국물이 필요한 날, 간편한 육수 가이드

3월의 공기는 낮에는 한결 부드러워지지만, 아침저녁으로는 여전히 쌀쌀한 기운이 남아 있죠. 이런 날엔 자연스럽게 뜨끈한 국물 요리가 떠오르지만, 다시마와 멸치를 한 시간씩 우려낼 여유가 늘 있는 건 아니에요. 다행히도, 요즘은 간편 육수 팩부터 농축형, 고체 육수까지 다양한 제품이 나와 있어 손쉽게 깊은 맛을 낼 수 있죠. 이번 그로서리 가이드에서는 국물의 풍미를 결정짓는 육수의 세계를 소개할게요. 간편하지만 제대로 된 육수로 따뜻한 저녁 식탁을 완성해 보세요.

GStock Guide - 01 Grocery

국물 요리의 깊은 감칠맛은 육수에서 시작돼요. 어떤 재료로 우려내느냐에 따라 풍미와 맛의 결이 달라지죠.

보통 육수를 낼 때 기본이 되는 다섯 가지 베이스에 면, 육류, 채소, 두부 등의 식재료를 더하면 각기 다른 개성과 깊이를 지닌 국물 요리가 완성돼요. 같은 육수라도 어떤 재료를 조합하느냐에 따라 전혀 새로운 맛이 탄생한답니다.

Buyer pick - 02 Grocery