THE HYUNDAI

입추가 지났지만, 여전히 더운 여름. 입맛이 없을 땐 뭔가 자극적인 게 필요하고, 더위에 지칠 땐 시원하게 당기죠.

최근엔 유자청, 솔잎청, 된장 같은 전통 재료들이 에이드, 티, 심지어 칵테일 재료로도 활용되며 새로운 방식으로 즐겨지고 있어요.

상큼한 유자청에 탄산수 한 컵, 솔잎청엔 얼음 한 줌. 복잡한 믹싱 없이도 충분히 특별한 한 잔이 됩니다.

실제로 포시즌스 호텔 서울에선 된장을 활용한 칵테일이 메뉴에 올랐어요.

전통 재료를 요즘 방식으로 감각적으로 즐겨본다면 여름의 끝도 꽤 근사해질 거예요.

여행을 다녀온 지역의 추억을 담고, 쉽게 접할 수 없으며, 그곳을 방문했을 때만 느낄 수 있는 특별한 경험. 이 세가지 요소가 결합된 로컬 식재료는 지금 MZ세대의 ‘감도 있는 소비’를 정조준하고 있습니다.

'로컬' 키워드의 조회수와 총 동영상 수의 추이 그래프(2024년8월 ~ 2025년6월까지)

2024.08 : 조회수 약 5,000,000 여건 미만 / 동영상 수 : 약 500여건 미만

2024.09 : 조회수 약 2,953,844 건 / 동영상 수 : 약 526건

2024.10 : 조회수 약 4,000,000 여건 / 동영상 수 : 약 500여건

2024.11 : 조회수 약 4,000,000 여건 이상 / 동영상 수 : 약 600여건

2024.12 : 조회수 약 2,500,000 여건 / 동영상 수 : 약 600여건 이상

2025.01 : 조회수 약 3,000,000 여건 / 동영상 수 : 약 500여건

2025.02 : 조회수 약 5,000,000 여건 / 동영상 수 : 약 500여건 이상

2025.03 : 조회수 약 6,000,000 여건 미만 / 동영상 수 : 약 600여건 이상

2025.04 : 조회수 약 5,000,000 여건 미만 / 동영상 수 : 약 700여건 이상

2025.05 : 조회수 약 6,000,000 여건 미만 / 동영상 수 : 약 700여건

2025.06 : 조회수 약 4,000,000 여건 이상 / 동영상 수 : 약 600여건 이상

2025.07 : 조회수 약 5,000,000 여건 이상 / 동영상 수 : 약 900여건 이상

？sometrend youtube ‘로컬’ 언급량 추이 , 2025.07.31 기준

실제로 최근 1년간 유튜브에서 ‘로컬’ 키워드가 들어간 영상 수와 조회수는 꾸준히 상승세를 그려나가고 있어요.

이는 로컬 식재료와 콘텐츠가 일상 속 새로움과 발견의 대상으로 떠오르고 있다는 증거죠.

지금 MZ세대가 주목하는 로컬은, 단지 ‘그 지역의 것’이 아니라 그 지역의 사람, 시간, 방식까지 함께 담긴 것입니다.

전통 식재료가 다시 테이블 위에 오르고 있어요. 다만 예전처럼 묵직한 방식이 아닌 이제는 호텔 다이닝, 바 메뉴처럼 감각적인 방식으로 해석되고 있습니다.

서울의 컨템포러리 한식 바 ‘오울(OUL)’에서는 올 4월 한 달, 명인명촌의 프리미엄 식재료를 활용한 두 가지 시그니처 칵테일을 선보였습니다.

• 음료

  1.이영숙 나린솔잎 420ml

  40,000원

  여린 솔잎 새순을 3년간 숙성해 시원하고 상쾌한 맛을 담은 솔잎 원액입니다.

  현대식품관 전점 현대식품관

  2.한상준 오곡초 오미자 420ml

  32,000원

  3년 숙성 곡물 식초에 오미자와 벌꿀을 더한 새콤달콤한 음료 원액입니다.

  현대식품관 전점 현대식품관

• 음료

  3.김영습 매실청 420ml

  21,000원

  과즙 많은 남고매실을 3년 이상 저온 숙성해 깊은 맛을 낸 진한 매실청입니다.

  현대식품관 전점 현대식품관

  4.이길만 유자청 420ml

  28,000원

  남해 유자 과즙에 프락토올리고당을 더해 과육 없이 깔끔한 맛을 살린 유자 원액입니다.

  현대식품관 전점 현대식품관

• 간식

  5.명인명촌 우유 아이스크림 100ml

  5,500원

  제주 방목 우유로 만든 진한 풍미의 명인명촌 아이스크림, 아포카토로 즐기면 더욱 특별합니다

  현대식품관 전점 현대식품관

  6.명인명촌 유기농 현미칩 60g

  3,500원

  유기농 현미를 기름 없이 바람으로 구워 고소함과 바삭함을 담은 건강 간식입니다.

  현대식품관 전점 현대식품관

  7.이순진 김부각 85g

  15,000원

  함양 황석산 자락에서 곱창 돌김과 찹쌀풀로 정성껏 빚어 바삭하고 고소한 김부각입니다.

  현대식품관 전점 현대식품관

솔잎매실청

재료 : 이영숙 나린솔잎, 김영습 매실청

1.나린솔잎 40ml와 매실청 25ml에 물 150ml를 넣고 음료 원액이 충분히 섞일 수 있도록 젓는다.

2.얼음을 가득 채운 잔에 음료를 넣고, 애플민트나 로즈마리로 장식한다.

오미자오곡초 에이드

재료 : 한상준 오곡초 오미자, 명인명촌 오미자청

1.오미자청 70ml와 오곡초오미자 25ml에 물 110ml를 넣고, 음료 원액이 충분히 섞일 수 있도록 젓는다.

2.얼음을 가득채운 잔에 음료를 넣고, 크렌베리와 민트잎으로 향을 돋운다.