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만년설 여행 대신,
만년설 딸기 사진

만년설 여행 대신,
만년설 딸기

행사 정보

스위스와 캐나다, 뉴질랜드 등 만년설로 유명한 곳으로 미식 여행을 떠난다. 그곳의 지리적 특성, 특산물, 대표 음식 등과 만난 만년설 딸기 요리 다섯 가지.

 


 

Switzerland

 

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만년설 딸기 퐁뒤

딸기 윗부분에 살짝 묻은 풍미 깊은 치즈가 스위스 알프스 꼭대기에 쌓인 새하얀 만년설을 떠올리게 한다. 티끌 하나 없이 소복이 쌓인 눈밭에 발자국을 남기는 즐거움을 촘촘하게 녹은 치즈 한가운데에 찍어 먹는 재미로 대신해보길.

 


행사 정보
재료 만년설 딸기 15개, 바게트 1/3개, 에멘탈 치즈 180g, 그뤼에르 치즈 120g, 화이트 와인 1/2컵, 전분 1/2 작은술
행사 정보
만드는 법 1. 만년설 딸기와 바게트는 먹기 좋은 크기로 썬다.
행사 정보
2. 에멘탈·그뤼에르 치즈는 잘게 썰고, 화이트 와인, 전분은 냄비에 넣고 불에 올려 주걱으로 저어가며 약한 불에서 녹인다.
행사 정보
3. 2가 녹아 고루 섞이면 딸기와 바게트를 찍어 먹는다.

 

Canada

 

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만년설 딸기 & 메이플 타르트

단풍국, 캐나다의 특산물인 메이플 시럽이 만년설 딸기와 만났다. 캐나다의 거친 산악 지형이 만년설의 낭만적인 분위기를 높이는 것과 같이 타르트에 토핑한 메이플 크림이 딸기의 단맛을 끌어올리고, 스모키한 향미가 요리의 매력을 배가한다.

 


행사 정보
재료 만년설 딸기 12개, 아몬드 슬라이스 80g, 장식용 허브·타르트 생지 적당량, 아몬드 크림(아몬드 가루 125g, 설탕 110g, 버터 130g, 달걀 1+1/2개, 바닐라익스트랙 15g), 메이플 크림 (마스카르포네 치즈 250g, 메이플 시럽 3큰술, 시나몬 파우더 1/2 작은술)
행사 정보
만드는 법 1. 타르트 생지를 0.5cm 두께로 밀어 틀에 올린 뒤, 생지 바닥을 포크로 군데군데 찌른다.
행사 정보
2. 아몬드 크림과 아몬드 슬라이스를 올린 다음, 180°C로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.
행사 정보
3. 타르트를 완전히 식힌 후 메이플 크림을 펴 바르고 만년설 딸기와 허브를 올린다.

 

Patagonia

 

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만년설 딸기 빙수

빙하를 연상시키는 우유 얼음 위에 만년설 딸기와 하얀 연유를 토핑하면 핑크빛 만년설 딸기 빙수가 된다. 딸기, 연유, 우유 얼음의 조합이 절대적인 맛을 보장하듯, 파타고니아의 빙하, 바다, 산이 여느 여행지 부럽지 않은 돋보적인 풍광을 제공한다.

 


행사 정보
재료 만년설 딸기 10개, 우유·물 1+1/2컵씩, 연유 5큰술
행사 정보
만드는 법 1. 우유와 물을 섞은 뒤 얼음 틀에 부어 냉동실에서 하룻밤 얼린다.
행사 정보
2. 만년설 딸기는 큼직하게 썬다.
행사 정보
3. 빙수기에 1의 우유 얼음을 넣어 곱게 간 뒤, 만년설 딸기와 연유를 얹는다.

 

Norway

 

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만년설 딸기 & 연어 카나페

야생 순록들이 만년설을 밟으며 떼를 지어 이동하고, 차디찬 바닷속에서 연어들이 힘차게 헤엄치는 노르웨이의 자연 풍경, 만년설 딸기와 연어의 부드러운 촉감이 조화롭게 어우러지는 카나페는 테이블 위 작은 노르웨이를 완성한다.

 


행사 정보
재료 만년설 딸기 5개, 훈제 연어 슬라이스 80g, 다진 양파·크림치즈 2큰술씩, 마요네즈 1큰술, 크래커 10개, 루콜라·파르메산 치즈·후춧가루 적당량
행사 정보
만드는 법 1. 만년설 딸기는 4등분하고, 훈제 연어 슬라이스는 작게 썬다.
행사 정보
2. 다진 양파와 크림치즈, 마요네즈, 후춧가루를 고루 섞어 크래커에 바른다.
행사 정보
3. 2 위에 만년설 딸기와 연어, 루콜라를 올린 뒤, 필러로 얇게 깎은 파르메산 치즈를 뿌려 완성한다.

 

New zealand

 

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화이트 뱅쇼

뉴질랜드 고도의 산에 쌓인 만년설이 하늘에 흐르는 구름과 뒤섞여 새로운 오라를 만든다. 과일 향 진한 뉴질랜드산 화이트 와인에 만년설 딸기를 넣고 끓이면 달큰하면서도 깔끔한 풍미를 자랑하는 화이트 뱅쇼가 완성되는 것처럼.

 


 

행사 정보
재료 만년설 딸기 8개, 화이트 와인 3컵, 시나몬 스틱·팔각 1개씩, 정향 5개, 통후추 1/2작은술, 꿀 적당량
행사 정보
만드는 법 1. 만년설 딸기는 큼직하게 썬다.
행사 정보
2. 1과 나머지 재료를 냄비에 모두 넣고 약한 불에서 10분 이상 뭉근히 데운다.
행사 정보
3. 와인에 향신료 향이 깊이 배어들면 컵에 옮기고, 꿀을 더해 맛을 낸다.

 


 

by Style H
에디터 조가희|포토그래퍼 이창화|요리 및 푸드 스타일링 김보선(스튜디오 로쏘)