THE HYUNDAI

소금은 언제나 요리의 기본이었지만, 이제는 단순한 조미료를 넘어 하나의 ‘맛의 세계’로 자리 잡았어요. 바다에서 온 정제되지 않은 미네랄 가득한 소금, 독특한 식감과 풍미를 지닌 프리미엄 소금들이 주목받으며, 요리의 한 끗을 완성하는 중요한 요소로 떠올랐죠.

그래서 이번 그로서리 가이드는 소금의 본질을 깊이 들여다볼 거예요. 단순한 짠맛을 넘어 감칠맛을 더하고, 재료의 풍미를 살리는 소금의 매력에 집중해보는 시간이죠. 각각의 개성과 활용법을 탐구하며, 한층 더 섬세한 미식의 세계로 안내할게요.

소금 하나가 요리의 완성도를 바꾸듯, 이 한 편의 가이드가 작은 설렘이 되길 바랍니다. 늘 익숙했던 요리에 새로운 깊이를 더하는 작은 결정처럼요.

정제소금 vs 프리미엄 소금(천연 소금) 소금은 크게 정제소금과 프리미엄 소금으로 나뉘어요. 정제소금은 바닷물에서 염화나트륨만을 추출해 만든 소금으로, 불순물이 거의 없어 균일한 짠맛을 내는 것이 특징이에요. 반면, 프리미엄 소금은 자연에서 얻은 소금으로 미네랄이 풍부하고 채취 방식에 따라 다양한 맛과 질감을 지녀요. 정제소금이 깔끔하고 균일한 짠맛을 제공한다면, 프리미엄 소금은 감칠맛과 풍미를 더해 요리를 더욱 깊이 있게 만들어 준다는 것이 가장 큰 차이점이죠.

생산 방식에 따른 소금 분류

바다

바닷물을 증발시켜 얻는 소금으로, 다양한 미네랄이 포함되어 있어요. 짠맛이 순하고 감칠맛이 깊어 발효식품이나 국물 요리에 많이 사용돼요.

천일염 바닷물을 염전에 가두고 햇빛과 바람으로 자연 건조 토판염 진흙 위에서 생산되는 천일염의 한 종류

땅

수백만 년 전 바닷물이 증발하여 만들어진 소금층에서 채굴한 것으로, 일반적으로 염화나트륨 순도가 높고 미네랄 성분이 독특해요.

히말라야 소금 히말라야 산맥에서 채굴된 암염 암반수 소금 지하 암반층에서 솟아오른 소금물로 만든 소금

불

일반적인 천일염을 불에 굽거나 특수한 과정을 거쳐 만든 소금으로, 불순물을 제거하고 미네랄의 성질을 변화시켜 독특한 풍미와 건강 기능을 더해요.

인산자죽염 대나무 속에서 구운 소금 구운 소금 높은 온도로 가열하여 만든 소금

국물

추천 소금 토판염, 인산자죽염 추천 이유 감칠맛이 강하고 미네랄이 풍부해 국물에 깊이를 더해주고 장시간 끓여도 짠맛이 부드럽게 퍼져 국물이 조화롭게 우러납니다.

구이&스테이크

추천 소금 히말라야 소금, 플레이크 소금 추천 이유 히말라야 소금은 미네랄 풍미가 강하고, 플레이크 소금은 바삭한 결정이 고기의 육즙을 잘 살려줘요.

샐러드 & 가벼운 요리

추천 소금 함초소금, 울금소금 추천 이유 함초소금은 바다의 미네랄이 살아 있어 신선한 채소와 잘 어울리고, 울금소금은 은은한 향과 건강한 성분으로 드레싱이나 가벼운 요리에 포인트를 줍니다.

절임 & 장류

추천 소금 토판염, 인산자죽염 추천 이유 발효과정에서 소금이 깊은 맛을 내야 하는 절임 요리에는 미네랄이 풍부한 소금이 좋아요. 인산자죽염은 향균 효과가 있어 발효 식품의 숙성도를 높여줍니다.

행사 기간: 3.20(목) ~ 4.2(수)