EP.40 김으로 떠나는 바삭한 미식 여행
등록일 : 2025.02.18바삭하게 부서지는 그 한 입에 바다 내음이 입안 가득 퍼집니다. 김 한장에 담긴 이야기는 생각보다 깊고 다채롭죠.
고소하고 진한 곱창돌김, 씹을수록 감칠맛이 우러나는 돌김, 부드럽고 섬세한 재래김까지 각기 다른 개성으로 우리의 식탁을 빛내주는 김의 매력을 깊게 탐구해보았어요. 이번 그로서리 가이드에서는 김의 다채로운 종류와 그 맛을 더 빛내줄 이색 페어링 아이디어, 그리고 김 추천까지 준비했으니, 바삭한 여정을 함께해봐요.
우리나라에서 양식 생산하는 김은 방사무늬김, 잇바디돌김, 모무늬돌김 3종이 있어요. 이중 방사무늬김은 김 양식 생산량의 70% 이상을 차지한다고 하죠. 바다 내음의 다양한 얼굴들