RECIPE
분류: 양식
분량: 2인분
조리시간: 7분
재료:
루꼴라&야생루꼴라 100g, 구운 아몬드 2티스푼, 파르메산 치즈 12 슬라이스, 석류 1개
드레싱:
올리브 오일 3/4컵, 다진마늘 2쪽, 꿀 1티스푼, 설탕 1스푼, 간장 1티스푼, 석류 식초 1스푼
루꼴라&야생루꼴라 100g, 구운 아몬드 2티스푼, 파르메산 치즈 12 슬라이스, 석류 1개
드레싱:
올리브 오일 3/4컵, 다진마늘 2쪽, 꿀 1티스푼, 설탕 1스푼, 간장 1티스푼, 석류 식초 1스푼
한수 Tip.
1. 야생루꼴라를 적절히 섞어 사용하면 루꼴라의 풍부한 맛을 더 잘 느낄 수 있다. 야생루꼴라는 줄기가 질길 수 있으니 잎 부분만 사용한다.
2. 산이 들어간 드레싱을 샐러드에 미리 부으면 루꼴라 숨이 죽을 수 있으니 먹기 직전에 뿌려 먹는게 좋다.
2. 산이 들어간 드레싱을 샐러드에 미리 부으면 루꼴라 숨이 죽을 수 있으니 먹기 직전에 뿌려 먹는게 좋다.
HOW TO
1.
달군 팬에 아몬드를 노릇노릇하게 굽는다.
달군 팬에 아몬드를 노릇노릇하게 굽는다.
2.
깨끗이 씻어 물기를 제거한 루꼴라를 밑둥을 잘라 볼에 담는다. 야생루꼴라는 잎만 떼어 담는다.
깨끗이 씻어 물기를 제거한 루꼴라를 밑둥을 잘라 볼에 담는다. 야생루꼴라는 잎만 떼어 담는다.
3.
석류를 반을 갈라 스푼이나 주걱으로 껍질을 두드려 뿌려준다.
석류를 반을 갈라 스푼이나 주걱으로 껍질을 두드려 뿌려준다.
4.
파르메산 치즈를 얇고 길게 슬라이스 한 후 그 위에 올린다. 치즈 양은 기호에 따라 넣으면 된다.
파르메산 치즈를 얇고 길게 슬라이스 한 후 그 위에 올린다. 치즈 양은 기호에 따라 넣으면 된다.
5.
구운 아몬드를 뿌인 후 드레싱을 함께 낸다.
구운 아몬드를 뿌인 후 드레싱을 함께 낸다.
6.
드레싱> 믹싱볼에 드레싱 재료(꿀, 석류 식초, 설탕, 간장, 다진마늘)를 모두 넣고 올리브 부어가며 분리 되지 않도록 잘 섞는다.
드레싱> 믹싱볼에 드레싱 재료(꿀, 석류 식초, 설탕, 간장, 다진마늘)를 모두 넣고 올리브 부어가며 분리 되지 않도록 잘 섞는다.
에디터 윤성아 사진 Studio etc. 요리 윤리(꼬세 이탈리안 비스트로 셰프) 장소 협찬 샐러드마스터 드림지점
