RECIPE
분류: 한식
분량: 2~3인분
조리시간: 20분
재료:소고기 ( 채끝 ) 400g, 달래 두 단 , 버섯 200g, 식용유
양념장:간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 후춧가루
양념장:간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 후춧가루
한수 Tip.
1. 달래 뿌리 부분을 칼등으로 눌러줘야 튀길 때 수분이 터지지 않고 특유의 쓴맛을 제거할 수 있다.
HOW TO
1.
양념장 재료를 섞어 고기를 재운다.
양념장 재료를 섞어 고기를 재운다.
2.
씻어서 물기를 제거한 달래는 뿌리부분의 껍질을 제거하고 뿌리부분을 썰어서 칼등으로 한번 눌러준다.
씻어서 물기를 제거한 달래는 뿌리부분의 껍질을 제거하고 뿌리부분을 썰어서 칼등으로 한번 눌러준다.
3.
달래 뿌리를 140~150도씨 온도의 식용유에 바삭하게 튀겨낸다.
달래 뿌리를 140~150도씨 온도의 식용유에 바삭하게 튀겨낸다.
4.
달구어진 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 불고기를 앞뒤 볶아준다.
달구어진 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 불고기를 앞뒤 볶아준다.
5.
불고기가 어느 정도 익으면 달래줄기와 버섯을 넣고 함께 볶아 접시에 담아낸다.
불고기가 어느 정도 익으면 달래줄기와 버섯을 넣고 함께 볶아 접시에 담아낸다.
6.
튀겨서 준비한 달래뿌리를 올려 완성한다
튀겨서 준비한 달래뿌리를 올려 완성한다
에디터 윤성아 사진 이창화 요리 토니유 셰프 푸드 스타일링 차리다스튜디오
