RECIPE
분류: 양식
분량: 2인분
조리시간: 40분
재료:
가지 3개, 파마산 치즈 30g, 모짜렐라 치즈50g, 바질 3~5잎, 올리브 오일(식용유) 적당량
메인 소스: 아펠트라 토마토 소스 200g, 뽀모도로 토마토 소스 1병, 바질 3~5잎, 올리브 오일 30g
가지 3개, 파마산 치즈 30g, 모짜렐라 치즈50g, 바질 3~5잎, 올리브 오일(식용유) 적당량
메인 소스: 아펠트라 토마토 소스 200g, 뽀모도로 토마토 소스 1병, 바질 3~5잎, 올리브 오일 30g
한수 Tip.
1. ‘이탈리’에서는 국내에서 유일한 이탈리아인 치즈장인 마우리찌오가 무첨가제, 무색소, 국내산 최고급 원유를 사용해 매일 직접 모짜렐라를 생산하고 있다.
2. 메인 소스를 만들 때 토마토 소스를 한 가지 종류만 사용해도 되지만, 아펠트라 소스는 단맛과 농도를 조절해 주고, 뽀모도로 소스는 신맛과 신선함이 특징이기 때문에 이 두 소스를 섞어서 만들면 더욱 맛있는 메인 소스를 만들 수 있다.
2. 메인 소스를 만들 때 토마토 소스를 한 가지 종류만 사용해도 되지만, 아펠트라 소스는 단맛과 농도를 조절해 주고, 뽀모도로 소스는 신맛과 신선함이 특징이기 때문에 이 두 소스를 섞어서 만들면 더욱 맛있는 메인 소스를 만들 수 있다.
HOW TO
1.
가지를 5mm 정도 두께로 길게 잘라 팬에 올리브 오일(식용유)을 두르고 앞뒤가 골든 브라운 색이 날 때까지 구워준다.
가지를 5mm 정도 두께로 길게 잘라 팬에 올리브 오일(식용유)을 두르고 앞뒤가 골든 브라운 색이 날 때까지 구워준다.
2.
분량의 토마토 소스, 올리브 오일, 소금, 채 썬 바질을 잘 섞어 메인 소스를 준비한다.
분량의 토마토 소스, 올리브 오일, 소금, 채 썬 바질을 잘 섞어 메인 소스를 준비한다.
3.
가지에 약간의 소금으로 간을 한 후 메인 소스, 가지, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 채 썬 바질을 차례로 쌓는다. 3층이 되도록 반복한다.
가지에 약간의 소금으로 간을 한 후 메인 소스, 가지, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 채 썬 바질을 차례로 쌓는다. 3층이 되도록 반복한다.
4.
180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.
180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.
에디터 윤성아 사진 전문식 요리 이흥주(현대백화점 판교점 이탈리 셰프) 푸드 스타일링 차리다스튜디오
