RECIPE
분류: 양식
분량: 2인분
조리시간: 20분
재료:
링귀니 파스타 120g, 차돌박이 100g, 참깨드레싱 80g, 올리브 오일 3Tsp, 마늘 2쪽, 브로콜리 80g, 표고버섯 60g, 방울토마토 5개, 파르메산 치즈, 가니쉬용 마 20g, 소금·후추 약간
링귀니 파스타 120g, 차돌박이 100g, 참깨드레싱 80g, 올리브 오일 3Tsp, 마늘 2쪽, 브로콜리 80g, 표고버섯 60g, 방울토마토 5개, 파르메산 치즈, 가니쉬용 마 20g, 소금·후추 약간
HOW TO
1.
끓는 물에 바닷물보다 조금 싱거운 정도로(3스푼) 소금을 넣고 링귀니 파스타를 8분 정도 삶는다.
끓는 물에 바닷물보다 조금 싱거운 정도로(3스푼) 소금을 넣고 링귀니 파스타를 8분 정도 삶는다.
2.
면을 건져서 올리브 오일에 잘 버무린 후 차갑게 식힌다.
면을 건져서 올리브 오일에 잘 버무린 후 차갑게 식힌다.
3.
브로콜리, 표고버섯, 방울토마토, 마늘은 먹기 좋게 손질하고 마는 채 썰어서 물에 담가 놓는다.
브로콜리, 표고버섯, 방울토마토, 마늘은 먹기 좋게 손질하고 마는 채 썰어서 물에 담가 놓는다.
4.
달군 팬에 차돌박이를 바삭하게 굽고 소금, 후추로 간 한다.
달군 팬에 차돌박이를 바삭하게 굽고 소금, 후추로 간 한다.
5.
같은 팬에 마늘, 브로콜리와 표고버섯을 볶은 후 차갑게 식힌다. 방울토마토는 반으로 자른다.
같은 팬에 마늘, 브로콜리와 표고버섯을 볶은 후 차갑게 식힌다. 방울토마토는 반으로 자른다.
6.
믹싱 볼에 참깨드레싱, 올리브 오일, 파르메산 치즈를 갈아 넣고, 파스타, 차돌박이, 볶은 채소, 방울토마토를 넣고 잘 버무린다.
믹싱 볼에 참깨드레싱, 올리브 오일, 파르메산 치즈를 갈아 넣고, 파스타, 차돌박이, 볶은 채소, 방울토마토를 넣고 잘 버무린다.
7.
접시에 담고 채 썬 마를 가니쉬로 올린 후 올리브 오일, 파르메산 치즈를 살짝 뿌린다.
접시에 담고 채 썬 마를 가니쉬로 올린 후 올리브 오일, 파르메산 치즈를 살짝 뿌린다.
에디터 윤성아 사진 한정수 요리 윤리(꼬세 이탈리안 비스트로 셰프)
푸드 스타일링 차리다스튜디오
