RECIPE
분류: 양식
분량: 2인분
조리시간: 20분
재료:
아스파라거스 8개, 프로슈토 4장, 퍼프 페이스트리 1장, 달걀 1개, 올리브 오일 적당량
블루치즈 딥:
블루치즈 50g, 사워크림 30g, 마요네즈 30g, 레몬 1/2개, 마늘 1쪽, 파슬리 2뿌리, 올리브 오일 1 Tsp, 소금？후추 약간
아스파라거스 8개, 프로슈토 4장, 퍼프 페이스트리 1장, 달걀 1개, 올리브 오일 적당량
블루치즈 딥:
블루치즈 50g, 사워크림 30g, 마요네즈 30g, 레몬 1/2개, 마늘 1쪽, 파슬리 2뿌리, 올리브 오일 1 Tsp, 소금？후추 약간
HOW TO
1.
아스파라거스의 밑동을 2추 정도 잘라낸 후 줄기부분 껍질을 감자 칼로 살짝 벗긴다.
아스파라거스의 밑동을 2추 정도 잘라낸 후 줄기부분 껍질을 감자 칼로 살짝 벗긴다.
2.
프로슈토를 반으로 자른 후 아스파라거스에 감는다.
프로슈토를 반으로 자른 후 아스파라거스에 감는다.
3.
퍼프 페이스트리를 길게 잘라 아스파라거스에 돌돌 말아주고 달걀물을 살짝 발라준다. 페이스티리를 10분정도 발효 시킨다.
퍼프 페이스트리를 길게 잘라 아스파라거스에 돌돌 말아주고 달걀물을 살짝 발라준다. 페이스티리를 10분정도 발효 시킨다.
4.
230도 오븐에 넣고 5분 정도 노릇노릇하게 구워준다.
230도 오븐에 넣고 5분 정도 노릇노릇하게 구워준다.
5.
믹싱 볼에 블루치즈를 부셔서 넣어주고 다진 마늘, 마요네즈, 사워크림, 레몬즙, 다진 파슬리, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 ‘블루치즈 딥’을 만들어 찍어 먹는다.
믹싱 볼에 블루치즈를 부셔서 넣어주고 다진 마늘, 마요네즈, 사워크림, 레몬즙, 다진 파슬리, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 ‘블루치즈 딥’을 만들어 찍어 먹는다.
에디터 윤성아 사진 한정수 요리 윤리(꼬세 이탈리안 비스트로 셰프)
푸드 스타일링 차리다스튜디오
