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RECIPE
분류: 양식
분량: 2인분
조리시간: 20분
재료:
타이거새우 8미(껍질제거), 선드라이 토마토 8쪽, 바질 페스토 4Tsp, 바질 잎 50g, 파르메산 치즈 100g, 엘로우 엔다이브 8잎, 바게트빵 1/2개, 버터 4 Tsp, 올리브 오일 4Tsp, 화이트 와인 적당량, 소금？후추 약간
타이거새우 8미(껍질제거), 선드라이 토마토 8쪽, 바질 페스토 4Tsp, 바질 잎 50g, 파르메산 치즈 100g, 엘로우 엔다이브 8잎, 바게트빵 1/2개, 버터 4 Tsp, 올리브 오일 4Tsp, 화이트 와인 적당량, 소금？후추 약간
한수 Tip.
엔다이브가 접시에 닿는 부분을 살짝 잘라내면 카나페가 쓰러지지 않는다.
HOW TO
1.
바질 페스토에 바질 잎과 올리브유, 파르메산 치즈, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 믹서기에 갈아 준비한다.
바질 페스토에 바질 잎과 올리브유, 파르메산 치즈, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 믹서기에 갈아 준비한다.
2.
새우 등에 세로로 칼집을 내 펼친 후 소금, 후추로 밑간 하고 달군 팬에 살짝 굽다가 버터, 화이트 와인을 넣고 노릇하게 구워준다.
새우 등에 세로로 칼집을 내 펼친 후 소금, 후추로 밑간 하고 달군 팬에 살짝 굽다가 버터, 화이트 와인을 넣고 노릇하게 구워준다.
3.
바게트빵도 식빵 두께로 잘라 올리브유를 두르고 노릇하게 구워준다.
바게트빵도 식빵 두께로 잘라 올리브유를 두르고 노릇하게 구워준다.
4.
바질 페스토에 구운 새우를 살짝 버무린 후 취향에 따라 (바게트빵)-엔다이브 ？새우-선드라이 토마토를 한 입 크기로 올리고 바질 잎으로 가니쉬를 해준다.
바질 페스토에 구운 새우를 살짝 버무린 후 취향에 따라 (바게트빵)-엔다이브 ？새우-선드라이 토마토를 한 입 크기로 올리고 바질 잎으로 가니쉬를 해준다.
에디터 윤성아 사진 한정수 요리 윤리(꼬세 이탈리안 비스트로 셰프)
푸드 스타일링 차리다스튜디오
