RECIPE
분류: 양식
분량: 2인분
조리시간: 40분
재료:
경단 10개 분량의 감자 1개~2개, 다진 소고기 2작은컵(100g), 모짜렐라 치즈 1작은컵(50g), 파르메산 치즈가루 약간, 올리브오일 1큰컵, 소금, 후추
경단 10개 분량의 감자 1개~2개, 다진 소고기 2작은컵(100g), 모짜렐라 치즈 1작은컵(50g), 파르메산 치즈가루 약간, 올리브오일 1큰컵, 소금, 후추
한수 Tip.
1. 감자는 최대한 얇게 채 썰어야 식감이 좋다. 칼질이 어렵다면 채칼을 사용해도 된다.
2. 감자를 절대 물에 담가두지 않는다. 그래야 밀가루 없이 감자 전분기만으로 버무려 좋은 맛을 낼 수 있다.
2. 감자를 절대 물에 담가두지 않는다. 그래야 밀가루 없이 감자 전분기만으로 버무려 좋은 맛을 낼 수 있다.
HOW TO
1.
채 썬 감자에 다진 소고기를 넣고 함께 버무려 소금, 후추로 밑간 한다.
채 썬 감자에 다진 소고기를 넣고 함께 버무려 소금, 후추로 밑간 한다.
2.
만들어 놓은 소 안에 모짜렐라 치즈를 넣고 먹기 좋은 크기로 경단처럼 만들어준다.
만들어 놓은 소 안에 모짜렐라 치즈를 넣고 먹기 좋은 크기로 경단처럼 만들어준다.
3.
팬에 기름을 넉넉히 둘러 160도 온도에서 경단을 익혀준다.
팬에 기름을 넉넉히 둘러 160도 온도에서 경단을 익혀준다.
4.
예쁜 그릇에 담고 파르메산 치즈가루를 뿌려낸다.
파스타에 같이 곁들여도 좋고 간장에 찍어 먹어도 맛있다.
예쁜 그릇에 담고 파르메산 치즈가루를 뿌려낸다.
파스타에 같이 곁들여도 좋고 간장에 찍어 먹어도 맛있다.
에디터 윤성아 사진 전문식 요리 정호균(셰프 스테이션 셰프)
푸드 스타일링 차리다스튜디오 장소 협찬 현대백화점 판교점 ‘셰프 스테이션’
푸드 스타일링 차리다스튜디오 장소 협찬 현대백화점 판교점 ‘셰프 스테이션’
