현대백화점그룹 NEWSROOM

현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 강원특별자치도와 함께 ‘모두의 상생' 프로젝트를 운영한다고 22일 밝혔다.

모두의 상생은 농림축산식품부 주관으로 기업과 지역농가, 지방정부가 협력해 국산 농산물의 부가가치를 높이고 지속 가능한 동반성장을 도모하는 상생 협력 플랫폼이다. 현대그린푸드는 앞서 모두의 상생 프로젝트의 일환으로 충청남도에서 생산된 서산 양파, 부여 쌀 등 농산물 총 500여 톤을 매입해 단체급식 사업에 활용한 바 있다.

현대그린푸드는 이번 모두의 상생 프로젝트를 통해 무·감자·배추·시래기 등 강원특별자치도에서 생산된 농산물 440여 톤을 매입해 단체급식과 외식 사업 전반에서 다양하게 활용한다는 계획이다.

특히, 현대그린푸드는 22일 서울 서초구 소재의 한 단체급식 사업장에서 스타 셰프 강레오와 협업해 이번 모두의 상생 프로젝트 기념 행사를 진행한다. ‘차돌박이 배추찜’, ‘돼지알목심&트러플 캐비지’, ‘시래기 볼로네제 라구 화덕피자’ 등 강레오 셰프가 개발한 시그니처 메뉴 3종을 특별 메뉴로 제공한다. 회사 측은 “강레오 셰프가 평소 직접 농산물을 재배하는 등 지역 농산물에 대한 관심과 애정을 보고 이번 협업을 기획했다”고 설명했다.

현대그린푸드는 이날 행사를 시작으로 이달 중 전국 600여 개 단체급식 사업장에서도 강원특별자치도 농산물을 활용한 다양한 메뉴를 순차적으로 제공할 예정이다. 배추·무·시래기·감자 등을 활용한 ‘초당순두부 순살감자탕’, ‘돈육무조림 시래기덮밥’, ‘시래기 무들기름 메밀국수’, ‘들깨 감자옹심이 파스타’, ‘감자옥수수 크림뇨끼’ 등 특화 메뉴를 개발해 선보여 지역 농산물 소비를 돕는다는 계획이다.

현대그린푸드는 단체급식 메뉴 활용뿐만 아니라 강원특별자치도의 농산물을 활용한 가정간편식(HMR)과 사내 카페메뉴도 출시해, 일시적인 매입에 그치지 않고 중장기적인 판로 확대도 지원한다는 방침이다.

우선 최근 제빵 서바이벌 프로그램에서 화제를 모은 남정석 셰프가 운영하는 양식 레스토랑 ‘로컬릿’과 협업해 강원특별자치도산 시래기와 감자를 활용한 HMR 신제품 ‘시래기감자 치아바타’를 연내 출시할 예정이다. 해당 제품은 연내 현대그린푸드 공식 온라인몰 ‘그리팅몰’을 비롯해 다양한 유통 채널에서 판매할 계획이다. 이밖에 단체급식 고객사를 대상으로 운영 중인 사내카페에서도 강원특별자치도 특산품인 설악 쌍화차와 다래주스를 재해석한 음료를 선보일 예정이다.

 

현대그린푸드 박신영 푸드기획담당(상무)은 “모두의 상생 프로젝트의 취지에 맞춰 지역 농산물 소비 활성화를 위한 지속 가능한 시스템을 만들기 위해 행사 이후에도 고객들이 계속해서 찾을 수 있는 메뉴와 상품까지 개발하게 됐다”며 “앞으로도 지역 식재료의 특성을 살린 차별화된 메뉴를 선보이고, 이를 실제 상품화로 연결해 지역 농산물의 부가가치를 높여 나가겠다”고 말했다.