THE HYUNDAI

슈퍼마켓맨 장봐주는남자

이탈리아와 한국의 만남

돼지고기 앞다리살 400g, 천연발효빵 한 덩이, 시금치 한 단, 케첩 100ml, 진간장 100ml, 다진마늘 30g, 설탕 30g, 올리브유 20ml, 버터 2ts, 양파 반 개, 대파 반 단

1. 01. 케첩 100ml, 진간장 100ml, 다진 마늘 30g, 물 30ml, 설탕 30g, 올리브유 20ml를 섞는다.
2. 02. 양파 반 개와 대파 반 단을 썰어 케첩 소스에 함께 넣고, 핸드블렌더로 잘 갈아 양념을 만든다.
3. 03. 앞다리살에 양념을 붓고 잘 주물러준 후, 냉장고에 20분 가량 숙성한다. (가정에서 따라하실 땐 3~4시간 가량 충분히 숙성)
4. 04. 시금치는 이파리를 제외한 줄기 부분을 잘라둔다.
5. 05. 기름 두른 팬에 채썬 양파 반 개를 살짝 볶은 후, 시금치와 다진마늘 1ts, 채수 한 국자, 버터 1ts를 넣고 함께 볶는다.
6. 06. 다 볶은 시금치와 양파를 핸드블렌더로 잘 갈아준 뒤, 소금·후추로 간 맞춰 시금치 페스토를 만든다.
7. 07. 빵은 180˚C 오븐에서 10분 가량 굽는다.
8. 08. 달군 팬에 기름을 두르고, 숙성해둔 양념 앞다리살을 불고기처럼 굽는다.
9. 09. 오븐에서 구운 빵을 꺼내 한 입 크기로 잘라둔 뒤, 토치로 윗면을 한 번 더 굽는다.
10. 10. 빵 위에 버터를 한 조각씩 바르고, 시금치 페스토와 구운 앞다리살을 차례로 올린다.
11. 11. 플레이트에 마무리로 타임, 후추, 올리브유 등을 취향껏 토핑하면 완성!