CH 1985

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사계절 제철 식재료로 만드는 망원동 미완성식탁의 마카롱

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강사명 최창희(망원동 미완성식탁 대표) 지점명 더현대 서울 CH 1985(003기)
강의 일시 2021.10.29(금) 18:30-21:30 (지상 6층 CH1985 스튜디오 C)
강의 기간 2021.10.29~2021.10.29
강의 횟수 1회 수강료 125,000원
강의 개요

[incompletetable macaron class]

 

 

■ 강사 이력 (최창희)
- Wol 프로젝트 마카롱 원데이 클래스
- 다수 매체 인터뷰 및 시연 강연 경험
- 마카롱 레시피 Book 출간 (미완성식탁 마카롱수업 저자)

 

■ 강의 대상
- 마카롱이 너무 어려워 꼭 성공하고 싶으신 분
- 매장에서 작게나마 마카롱을 판매하고 싶은 분
- 취미로 집에서 베이킹을 하지만 기초가 없어서 시도조차 못하는 분
- 오리지널 마카롱을 공부하여 조금 더 마카롱을 성장시키고 싶은 분

 

■ 강의 소개
망원동에서 미완성식탁이라는 오리지널 프렌치 마카롱을 만들고 있는 최창희 오너셰프 입니다. 처음부터 완벽한 마카롱을 만든다라는 생각보다는 반복적인 작업을 통해서 진행을 합니다. 마카롱을 처음만들어 보시는분들과 더불어 꼭 성공 해보겠다고 다짐하고 포기하지 않고 끝까지 마카롱을 만들어 보겠다는 마음을 가진분들을 위한 클래스 입니다.

 

■ 강의 특징
1. 우리가 알고 있지만 놓치고 있는 직접 만드는 마카롱 꼬끄의 집중적인 가이드
 - 굽는 종이의 다양성, 여러가지 제안을 두고 연습해보는 시간
 - 머랭의 안정성 및 마카로나주의 심층적인 안내

2. 대량생산에 가장 적합한 방법과 손쉽게 업종에서 사용하는 방법의 대한 상세한 가이드
 - 가장 편리한 업종에서의 작업방법 안내

3. 미완성식탁에서 고객들이 직접 선정해준 레시피 공유

* 소수 정원으로 진행되는 강좌 입니다.
- 모든 수업은 마카롱꼬끄에 초점을 두고 있으며 레시피는 1개로 구성됩니다.
- 기본 마카롱에서 시작해서 식재료 변주를 통한 최상의 밸런스조절까지 배워볼 수 있습니다.

 

■ 수업 시 유의사항
- 향이 강한 향수나 진한 화장은 삼가해 주시기 바랍니다.
- 절대적인 위생관념을 숙지하시고, 개인 위생을 철저하게 지켜주시기 바랍니다.(네일아트, 손톱정리)  
동영상
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1 incompletetable macaron one day class 앞치마, 카메라, 필기도구, 수업노트, 보냉가방
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강사명 최창희
강좌명
약력 망원동 미완성식탁 운영중
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미완성식탁 마카롱 수업 저자
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